湖南剁椒鲫鱼的做法(湖南剁椒鲫鱼的家常做法)

湖南剁椒鲫鱼是湖南菜系中的一道经典菜品，以其口感鲜美、香辣可口和营养丰富而广受欢迎。下面就为大家介绍一下如何制作出一道湖南剁椒鲫鱼。

1.选购新鲜的鲫鱼

选购鲫鱼时，应选择新鲜度高、体态强壮、透明度高的鲫鱼。其次，应选择体型相对较小的鲫鱼，是鱼肉更加鲜嫩、口感更加细腻。

2.鲫鱼去腥处理

将鲫鱼洗净，放入盆中加入水、盐、姜片调和，腌制10分钟左右，这样可以去除鱼腥味。

3.下锅炸制

将处理好的鲫鱼放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份，并放置在盘中，备用做好剁椒。

4.制作剁椒

将辣椒剁碎，放入开封子中加入盐、酱油、味精、花椒面调和，拌匀成为剁椒酱。

5.入锅烹制

将准备好的剁椒酱倒入锅中，爆香后加入适量清水，放入炸好的鲫鱼。在中火下煮约十分钟左右，直至鲫鱼入味，汤汁浓稠即可。

6.装盘出餐

将烹制好的湖南剁椒鲫鱼装盘即可食用，口感香辣可口、鲜嫩多汁，再配上配菜，味道更加丰富，营养价值十分丰富。

在家便可以制作出经典的湖南剁椒鲫鱼，既美味又简单。大家不妨试着动手做一下，感受一下麻辣鲜香的美食吧。