广东烧排骨的做法(探秘广东烧排骨的制作步骤)

广东烧排骨是广东地区的一道传统名菜，因为它酱红油亮，香酥可口，深受人们的欢迎。那么，它的制作步骤是什么呢？下面就为大家揭秘。

1.材料准备

猪排骨。

葱、蒜、豆瓣酱、豆豉酱、番茄酱、料酒、糖、盐、生抽。

2.烹饪步骤

将猪排骨洗净后沥干水分，切成小段备用。

将锅烧热，倒入适量油，放入姜葱蒜末爆香。

加入适量豆瓣酱、豆豉酱、番茄酱翻炒。

放入排骨煸炒，加入适量生抽、料酒、糖、盐调味。

倒入适量水，炖煮20-30分钟。直到排骨熟烂，汁水浓稠即可关火。

3.烧烤处理

将炖煮好的排骨放入烤盘中。

刷上一层蜜糖，放进烤箱中烤制15-20分钟。

取出来翻面，刷上一层蜜糖，再次放进烤箱中烤制5-10分钟即可。

4.装盘享用

将烧好的排骨一道装盘中，撒上葱花就可以开吃了。

5.口感调整

如果您想要更甜一些的味道，可以多放一些糖，想要更咸一些的味道，可以多放一些盐。这样制作出来的口感才会更加符合自己的口味。

6.注意事项

在炖煮排骨的时候，火不宜过大，以免排骨烤焦。

在烤制的时候，要注意时间，不要烤过头。

在烤制排骨的时候，可以加一点生抽，增加味道。

到这里，探秘广东烧排骨的制作步骤就结束了。相信大家看完后都已经掌握了制作方法，可以自己在家试一试了。