鸡膏做法(如何简单制作鸡膏)

鸡膏是一种营养丰富的食材。相信很多人都知道，鸡膏是由鸡皮脂肪加热制成的。这种热性的食材在中医上有温中益气、壮阳补虚等功效。简单说，就是对于那些寒性体质的人群有很好的补益作用。那么我们如何简单制作美味的鸡膏呢？下面请看介绍。

1.准备材料

鸡、鸭等肉做材料。其中鸡皮要挑选比较新鲜、脆皮较厚的部分。如果您是市场购买，记得掌握好购买时的时间，尽量买到新鲜的，没有经过冷冻保存的鸡皮。

2.清洗处理

将脂肪和肉切成小块，并用凉水将杂质进行清洗。这个环节很重要，需要反复冲洗几遍以确保肉质干净，同时保证鸡皮表面没有破皮或者残留物。

3.油炸处理

处理好的鸡皮要用中火炸熟炸到呈金黄色取出。同时，需要注意炸的时间不宜太久，过久会导致油变色、变馊，不利于后续制作。

4.制做过程

将炸好的鸡皮放到锅中，用文火炖煮多次。煮到鸡皮外面看不出油脂、肉香和水分，替换的是一种渗出的透明半液体，即为鸡膏。这个过程比较漫长，需要耐心等待，同时不要去搅拌，影响煮的效果。

5.制作多种食品

鸡膏可以直接食用，也可以放入糕点中加入美味。比如在糯米糍、饺子、包子等馅料中即可添加香醇的鸡膏。鸡膏还可以加入到菜肴中做为调料，实现口感上的提升。剩余的鸡膏可以进行冷藏储存，使用时再重新加热煮沸即可。

6.美味的使用方法

鸡膏本身就具有极高的食用价值，可以单独食用或作为菜肴的调料。对于那些需要加强体力，提高免疫力和贫血等一系列问题的人来说，鸡膏是一种非常好的食材。同时，深得消费者喜爱。多种美味的食品都需要鸡膏的加入，而制作成本却不算特别高。鸡膏的味道同样适合各种年龄段的人食用。

正因为如此，制作鸡膏的方法越来越重要。无论是自己动手制作，还是在市场上购买，都可以实现美味佳肴的品尝。总体来说，做鸡膏虽然不太容易，但是重在坚持，更重要的是，制作好的鸡膏味道绝对让人大呼心满意足。