红烧酱冬瓜排骨的做法(红烧酱冬瓜排骨的做法)

红烧酱冬瓜排骨是一道广东传统名菜，口感鲜美，味道独特，深受广东人的喜爱。下面是一个简单易学的红烧酱冬瓜排骨做法。

1.食材准备

猪排骨、葱、姜、蒜、红烧酱、糖、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水。

2.做法步骤

将冬瓜去皮去籽，洗净切成小块，用盐水浸泡30分钟；

将猪排骨切块，焯水去血沫；

姜葱蒜切碎备用；

热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味；

放入排骨煸炒直至排骨表面变色；

加入适量红烧酱炒匀；

加入清水、料酒、糖、盐、白胡椒粉，焖煮20分钟；

加入冬瓜，继续焖煮10分钟；

加入鸡精提鲜，调味，勾芡即可。

3.技巧提示

排骨焯水去血沫，去腥味更佳；

红烧酱的用量视个人口味而定；

焖煮时中小火，不要让汤液烧干；

勾芡时加少量清水，使勾芡汁均匀滑润。

4.健康小提示

猪排骨适量食用，过多容易引起脂肪过多；

红烧酱制作是需要糖的，糖分过多的人不宜食用过多；

冬瓜可清热解暑，增加免疫力。

总之，红烧酱冬瓜排骨是一道家常美食，不仅好吃，而且营养丰富。大家可以按照以上步骤尝试一下，相信你们能够做出口感绝佳的红烧酱冬瓜排骨。