辽宁茄子的做法(辽宁茄子的做法)

辽宁茄子是中国东北地区的一道特色菜品，因其色泽红艳、味道鲜美而备受喜爱。那么，辽宁茄子的做法是什么呢？下面就由我来为大家介绍一下。

1.准备材料

鸡肉末、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、淀粉、鸡精

2.茄子去皮切块

将茄子去皮后切成块状，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，然后过水焯一下，控干备用。

3.炒鸡肉末

将鸡肉末放入锅中用大火煸炒至变色，加入姜、蒜和大葱爆香。然后倒入豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖等调味料炒匀，再加入适量水焖煮一会儿。

4.加茄子炒匀

将焯好水的茄子块放入锅中，翻炒均匀，加水焖煮20分钟左右。然后加入少量生粉和鸡精，拌匀后放入烤盘中，再用烤箱烤制几分钟即可。

5.起锅装盘

将烤好的辽宁茄子装盘，撒上一些葱花即可。

6.小贴士

茄子一定要泡淡盐水，不然炒出来会变黑。

鸡肉末可以加一些姜末，增加香味。

烤好的辽宁茄子可以根据自己的口味加一些花椒。

通过以上步骤，大家可以轻松做出美味的辽宁茄子，尝试一下吧！

总之，辽宁茄子的做法非常简单，而且味道也很美味。大家可以根据自己的口味适当调整调料，尝试一下亲自动手制作，相信一定会让你惊喜连连！