腊肉炒蒜苗的四川做法(腊肉炒蒜苗的四川做法)

腊肉炒蒜苗是一道具有四川特色的经典家常菜。蒜苗炒腊肉，口感香脆，肉质鲜美，风味十足。做法简单，下面我们来一起学习一下吧。

1.材料准备

蒜苗、葱段、生姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉。

2.腊肉处理

腊肉洗净后在热水中焯水，切成小块。

3.蒜苗处理

蒜苗洗净后切成段。

4.烹饪步骤

锅热油，放入葱姜爆香，放入干辣椒煸炒。

放入腊肉煸炒，加入适量的料酒，炒至发出香味。

倒入蒜苗煸炒，加入一点盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

最后加入花椒粉，翻炒均匀即可。

5.技巧提示

烹饪时用大火，便于使腊肉和蒜苗变得香脆。

煸炒腊肉时，可加入少许白糖，使腊肉颜色变好。

6.食用方法

腊肉炒蒜苗可单独食用，也可以搭配米饭一起食用，味道极佳。

腊肉炒蒜苗是一道家常菜品，做法简单，味道美味可口。大家可以试着在家里做一下，给自己和家人留下一个难忘的味蕾记忆。