酱爆鱿鱼的做法大全(多种方法教你酱爆鱿鱼的做法)

酱爆鱿鱼，是非常受欢迎的一道海鲜菜品。它有浓郁的豆瓣酱香味，口感鲜嫩爽滑。下面，我们就来了解一下制作酱爆鱿鱼的多种方法。

1.传统浓香型

葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、白糖、香菜、葱花。

将鱿鱼清理干净备好，用刀背拍打鱿鱼身体，切成两三寸长的段；

将葱姜蒜切末，干辣椒斜切成小段备用；

热锅凉油，放入豆瓣酱和干辣椒炒香，加入葱姜蒜末炒香；

放入鱿鱼段煸炒1~2分钟加入酱油、白糖、料酒、适量盐继续煸炒；

煸炒至鱿鱼变软后出锅，撒上葱花和香菜即可。

2.微辣开胃型

葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒、葱花。

鱿鱼清理去掉内脏和须，切成环形备用；

将葱姜蒜切末，干辣椒斜切成小段备用；

热锅凉油，放入豆瓣酱和干辣椒炒香，加入葱姜蒜末炒香；

放入鱿鱼煸炒，加入少许盐、料酒、白胡椒继续煸炒；

煸炒至鱿鱼熟透出锅，撒上葱花即可。

3.蒜蓉爆鲜型

葱姜蒜、辣椒粉、盐、味精、香油、葱花。

鱿鱼清理去掉内脏和须，切成菱形备用；

将葱姜蒜切末备用；

热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，放入鱿鱼煸炒至变色；

味精、辣椒粉翻炒，淋香油和葱花即可。

4.甜味口感型

葱姜蒜、辣椒丝、盐、味精、醋、糖、生抽、葱花。

鱿鱼清理去掉内脏和须，斜切成片备用；

将葱姜蒜切末备用；

热锅凉油，加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒后，放入鱿鱼片翻炒；

味精、醋、糖，继续翻炒至鱿鱼熟透、酱汁收干，淋生抽即可；

出锅时撒上葱花。

5.红烧微麻型

葱姜蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。

将鱿鱼清理干净备好，斜切成片；

将葱姜蒜切末备用；

热锅凉油，加入葱姜蒜末、花椒爆香，放入鱿鱼片煸炒至变色；

盐、料酒、糖、酱油煮烧，期间不停翻炒；

煮至汁液收干出锅即可。

6.青椒鲜香型

青椒一只、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、糖、花椒粉、油。

将鱿鱼清理干净，切成菱形或柳叶形备用；

将青椒切成方格状；

将葱姜蒜切末，干辣椒切成小段备用；

锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入鱿鱼段煸炒，倒入适量生抽、糖、花椒粉、盐翻炒；

加入青椒继续翻炒，直至汁液收干，出锅即可。

酱爆鱿鱼的做法其实有很多，不同的制作方法可以让大家品尝到各种不同口味的酱爆鱿鱼。希望本文能对喜欢酱爆鱿鱼的朋友们有所帮助。