大白菜焖饼的做法(大白菜焖饼的制作步骤)

大白菜焖饼是一道非常受欢迎的传统美食，在全国各地都有流传。它属于北方饮食文化中的特色小吃，味道鲜美、酥脆可口。下面，我们就来一起学习一下大白菜焖饼的制作步骤。

1.准备材料

制作大白菜焖饼的材料很简单，主要有面粉、大白菜、香菜、姜、葱和生抽等。面粉选用高筋面粉，面团松软并且口感好，可让饼皮更加酥脆可口。

2.制作面团

把高筋面粉倒入盆中，加入适量水和食盐，揉成面团，然后将面团发酵30分钟左右。发酵好的面团分成小份，搓圆成面球，擀成饼皮大小，注意擀薄擀均匀。

3.备菜

将大白菜切成细丝，加适量盐腌制10分钟，挤干水分。香菜、姜、葱切碎备用。

4.制作馅料

将大白菜丝和切碎的香菜、姜、葱加入盆中，加入盐、生抽、白胡椒粉和花椒粉拌匀，制作馅料，稍微腌制一会儿。

5.包饺子

将制作好的馅料放在饼皮中间，两边对折，捏紧口部，防止馅料漏出，最后捏出好看的饺子形状。

6.焖煮大白菜焖饼

在平底锅中倒入适量油，放入饺子，小火煎至一面金黄，翻面煎至另一面金黄。倒入适量开水，加盖焖煮15-20分钟，待水烧干即可。

大白菜焖饼是一道美味可口的北方传统美食。通过以上介绍，相信你在做大白菜焖饼的时候能够更加得心应手，制作出外酥里嫩、美味可口的大白菜焖饼。祝您制作愉快、享受美食。