荷叶鲫鱼的做法(如何制作美味的荷叶鲫鱼)

荷叶鲫鱼是一道常见的家常菜，它选用新鲜的荷叶和鲫鱼，口感清香鲜美，十分适合夏季食用。下面我们来分享一下荷叶鲫鱼的制作方法：

1.材料

荷叶2张、姜葱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、清水适量。

2.步骤

将鲫鱼宰杀，并用刀在鱼身上切几刀，帮助入味。

用姜片将鲫鱼腌制15分钟。

荷叶用开水焯烫，取出，擦干备用。

鲫鱼取出姜片，抹干水份，放入荷叶内。

将所有调味料混合搅拌均匀，浇在鲫鱼上。

折叠荷叶，码在蒸锅中，加入适量清水，大火蒸15分钟。

出锅前淋上香油，并撒上葱姜末。

3.食用注意

在荷叶包裹鲫鱼的时候，一定要将荷叶完全包裹好，防止鱼肉直接接触蒸锅而烤焦。

荷叶应该用开水焯烫，这样可以让荷叶的气味更加芳香。

蒸之前调料要搅拌均匀，浇在鲫鱼身上，这样可以让鱼身的每个角落都入味。

姜片可以让鲫鱼去腥增香。

出锅前要淋香油和撒上葱姜末，这样可以让荷叶鲫鱼更加美味可口。

4.荷叶鲫鱼的营养价值

荷叶鲫鱼富含优质蛋白质，易于人体消化吸收，同时荷叶还可以将鱼肉蒸熟，保留其鲜美口感和营养成分。荷叶也具有清热除湿、利水消肿的功效。

5.荷叶鲫鱼的食用方法

荷叶鲫鱼可以直接食用，也可以用来搭配米饭食用，口味清香可口，适合夏季食用。

6.荷叶鲫鱼的变种

荷叶鲫鱼也可以用荷叶包裹其他的鱼类，比如鲶鱼、草鱼等，也可以用荷叶包裹其他的食材，比如排骨、豆腐等。

7.荷叶鲫鱼的制作技巧

将鱼切片后，再用刀在鱼身上切几刀，帮助入味。

在荷叶包裹鱼肉的时候，需要沿着一定的包裹方法包裹好，防止营养流失，同时也要避免里面的食材溢出。

出锅前一定要撒上葱姜末，这样可以提升荷叶鲫鱼的香气味道。

8.荷叶鲫鱼的食谱推荐

剁椒鱼头、酸辣鱼等。

荷叶鲫鱼做法简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。在夏季食用荷叶鲫鱼也能起到清热解暑的作用。快来尝试制作一下吧！