河南酸汤的做法大全(尝过就会念念不忘)

河南酸汤，是河南地区的一种传统美食，以酸爽可口著称于世。酸汤制作非常简单，却需要讲究切实的步骤。下面就快来看看如何制作一碗正宗的河南酸汤吧！

1.材料准备

酸汤的材料并不是很多，主要包括：酸菜、猪肉（或牛肉）、姜片、蒜头、鸡蛋、香菜等。酸菜最好选用的是咸酸度适中的，猪肉或牛肉也要选用肥瘦相间的部位。

2.进行烹饪

首先将猪肉或牛肉切成薄片备用。热锅凉油，将姜片和蒜头煸香。加入适量清水，煮开后放入酸菜，再加入少量盐、白胡椒粉进行调味，盖上盖，煮至酸菜变软。

3.煮鸡蛋

在另一口锅里煮一些鸡蛋，可以煮到蛋黄还比较软，让蛋液流到酸汤里，增加口感和营养。

4.准备盛器

可以在盛酸汤的碗里放入一份米饭或者面条，也可以直接放进锅中，将煮好的鸡蛋和猪肉片倒入碗中。再将煮好的酸菜断成小段，放入碗中，浇上热气腾腾的酸汤。

5.上调料

接着可以放入自己喜欢的调料，比如酱油、辣椒油等。最后，再加上些许香菜，一碗美味的河南酸汤就呈现在你面前了。

6.小贴士

鸡蛋可以提前用热水滚煮熟；

猪肉可以提前用生抽、料酒、姜片少放一些盐醃制一下，更好吃；

酸菜不要切太小，否则口感就不好了。

最后，一碗口感酸爽可口的河南酸汤就做好了，怎么样，是不是很简单呢？快来试试吧！

网络