香辣炒鸡脖的做法(如何制作一道美味的香辣炒鸡脖)

香辣炒鸡脖是一道深受广大吃货喜欢的美食，它麻辣可口、弹牙有劲，让人一咬就停不下口。如果你也想学会制作这道美食，不妨跟着本文的步骤一步步操作，来一次干净、安心的“鸡脖之旅”吧！

1.材料准备

为了制作出一道美味的香辣炒鸡脖，你需要准备以下食材：鸡脖、食用油、花生、青椒、红椒、干辣椒、料酒、老姜、大葱、蒜末、豆瓣酱、生抽、白糖、盐、鸡精、麻椒。

2.处理鸡脖

将已经买好的鸡脖冼净后，用小火煮半小时，加入料酒、姜片，去腥去异味。

3.准备配菜

红椒切小丁，花生剁碎，大葱切段，老姜切末，蒜末略微拍碎，干辣椒去籽剁碎。

4.炒制过程

锅中放油，放入花生煸炒出香味，捞出备用。

锅中再放入适量的油，加热至七成热，放入鸡脖，用中火煎炸至表面微酥黄色。

捞出鸡脖，放入干辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱爆香。

依次加入青、红椒，炒拌均匀。

加入适量的鸡汤，烧开后加入炸好的鸡脖料炒在一起。

5.出锅装盘

将炒好的香辣炒鸡脖盛入盘中，撒上花生碎、香葱末、芝麻，搭配啤酒或者饭菜食用。

6.小贴士

处理鸡脖时要注意去血沫，半小时煮至八成熟。

花生可以不要，但是非常建议加，更能增加风味。

总之，制作出一道美味香辣的鸡脖需要细致和耐心，希望大家在自己的厨房里能够尝试出一份毫不逊色于外面的“鸡脖专卖店”的美味香辣鸡脖！