香辣片片鱼的做法大全(香辣片片鱼的制作方法)

香辣片片鱼是一道非常有特色的川菜，深受大家的喜欢。那么，如何制作香辣片片鱼呢？下面我们来介绍一下。

1.准备原材料

制作香辣片片鱼首先需要准备好一些原材料。这些原材料包括：一条活鱼、10克花椒、3个干辣椒、适量的鲜姜和蒜、适量的盐、料酒和生抽。

2.如何去鳞和去腮

制作香辣片片鱼需要将鱼去鳞和去腮。首先，在去鳞前，先将鱼用刀背从尾巴处开始顺序刮去鱼鳞。然后再用刀将鱼腮剪下来，用撇网清洗干净。

3.如何切片

在准备好鱼之后，需要将鱼进行切片处理。要保证鱼片大小均匀，厚度差不多。然后用盐、料酒、生抽腌制10分钟，让其入味。

4.如何制作调味料

制作香辣片片鱼的调味料需要用到花椒和干辣椒。将花椒和干辣椒均匀磨碎，然后加入适量的姜、蒜末和盐，拌匀。

5.如何烹饪

将油烧热，用中火将鱼片煎至两面金黄。拿出倒入准备好的调料煸炒均匀，直至香味四溢。再倒入适量的水，大火煮开，用小火炖至鱼入味。最后，放入葱花和香菜叶，翻炒均匀即可。

6.如何吃

香辣片片鱼非常适合搭配米饭食用，或者蘸着面条、饺子吃都非常美味。在油辣酱的诱惑下，大家一定会吃得津津有味。

总之，香辣片片鱼是一道非常好吃的川菜。只要按照以上步骤进行制作，一定能够制作出一道美味又健康的香辣片片鱼。赶快尝试一下吧！