酱焖大头宝鱼的做法(学会酱焖大头宝鱼的做法)

大头宝鱼是一种鲜美的淡水鱼，在广东尤其受到欢迎。酱焖大头宝鱼是一道经典的广东菜，口感鲜美，肉质细腻。下面，就让我们来一起学会怎样制作一道鲜美的酱焖大头宝鱼吧！

1.准备材料

葱3根、姜3片、蒜4瓣、红辣椒1个、油烟机氧化铝锅1个、色拉油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量。

2.处理材料

大头宝鱼去下腮鳃和内脏，剁成2.5厘米宽的段。

姜、蒜、红辣椒切碎备用。

3.烹饪步骤

倒入适量色拉油，热锅后下葱姜蒜煸炒出香味。

下大头宝鱼翻炒几下。

料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

加入适量的清水，翻炒至水开。

转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。

把煮好的大头宝鱼倒出汁水，焖下汁留5勺，再把倒出来的鱼加入锅中并淋上酱汁。

翻炒均匀，撒上红辣椒碎即可。

4.小贴士

烹饪前，将鱼下腮鳃和内脏处理干净。

鱼侧面剁成宽度相等的段，这样好入味。

鱼煮熟后倒出剩下的汤汁，以免汁太多味淡。

酱焖大头宝鱼选用油烟机氧化铝锅烹饪，可以更好地锁住鱼的鲜美味道。

嫌烤鱼太油腻可以在鱼上加少量的花椒粉，更有味道。

最后，一个美味的酱焖大头宝鱼就是这样做出来的。无论是团圆时光，还是朋友聚会，都是不错的菜肴选择。记得按照比例和步骤，好好制作，让你的亲友们大饱口福。