生瓜炒牛柳的做法(生瓜炒牛柳的做法)

生瓜炒牛柳是一道色香味俱佳的重点菜品，它的制作方法虽然不怎么复杂，却有几个需要注意的地方。下面，我们就来详细介绍一下生瓜炒牛柳的做法。

1.选材

选择优质的新鲜牛柳和无斑点、表皮光滑的瓜，口感更好。

2.晾干

将切好的牛柳用干净的毛巾擦干水分，再用盐和胡椒粉搅拌均匀，静置20分钟，让其入味。将生瓜洗净后，抹干水分，切成中等大小的条形状。

3.熟透

将牛柳放入油锅中，加入大约30克食用油，小火煸炒10分钟，至熟软为止。用筷子夹起来不会有任何咬不开的感觉。

4.炸瓜

将瓜条放入预热的油锅中，大火翻炒约1分钟，至脆糯。

5.调味

将牛柳和瓜一起加入调料，主料料之间做好均匀混合。淋上一半勾芡，再加一份盐，再用盐水调味。

6.云吞香菇

在一边同步将云吞香菇煮一下，翻炒几分钟，调好味道即可端盘装饰。

这就是如何制作一道口感香醇、营养丰富的生瓜炒牛柳，大家可以根据自己的口味需求适当调整调料的用量。总之，制作过程中需要注意用料的新鲜度和火候的控制，才能保证菜品的美味与口感。