家常顿刀鱼的做法大全(家常顿刀鱼的做法大全)

家常顿刀鱼是一道以鱼为主要食材的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下家常顿刀鱼的做法，让你也可以在家轻松享受美味。

1.准备食材

制作家常顿刀鱼需要准备好鱼、葱、姜、料酒、盐、糖、醋等食材。

2.处理鱼

腮、内脏，洗净后，用刀剁成约1寸见方的小块。

3.调制汁料

在碗中放入适量的料酒、盐、糖，调匀后加入适量清水，最后加入适量醋。

4.烹饪过程

用花生油热锅，加入葱姜爆香，放入鱼块煎炸至两面金黄色，加入汁料，中大火焖煮10分钟左右，待汁料收干即可出锅。

5.增加口感

在烹煮过程中可以根据个人口味加入酸菜、豆皮等食材。

6.什么鱼适合制作家常顿刀鱼

家常顿刀鱼最适合使用鲫鱼、草鱼等淡水鱼制作，这种鱼肉质细嫩味美，适合烹饪。

7.一些小妙招

为了提高菜品的口感，可以用鸡蛋清和湿淀粉腌制鱼块约15分钟，然后再煎炸。还可以在汤汁中加入少量耗油，增加油香味。

以上就是家常顿刀鱼的做法大全，希望可以帮助大家轻松制作美味佳肴。