陕西擀面皮的做法(学习陕西擀面皮的制作方法)

擀面皮是陕西的传统美食之一，也是中国北方地区的常见小吃。它的制作原料非常简单，主要是面粉和水，因此擀面皮的口感和营养都取决于面粉的质量和做法的技巧。下面将介绍一下陕西擀面皮的做法。

1.准备面团

将高筋面粉和适量的水混合到一起，揉成一个坚实的面团。这个面团需要揉至至少二十分钟，直到其变得柔软而有弹性。将面团放置在碗里，覆盖上保鲜膜，让其静置二十分钟左右。

2.擀面皮

将面团分成小块。把小块揉圆，再按扁成圆形，放到面板上，用擀面杖擀成薄片。擀面皮时要求用力均匀，使其厚度相同，同时也不能擀得太厚或太薄。

3.切面皮

将擀好的面皮切成细长的条状或菱形状。切面的宽度和长度可以根据个人喜好而定，一般不超过两厘米。

4.煮面皮

将面皮放入热水中，加入少量的盐，煮熟后捞出，靠拢在一起放入碗中备用。如果喜欢，也可以加入一些牛肉、猪肉、豆腐、菜等配料。

5.调味

出锅后，顶上倒入生抽、老抽、熟鸡蛋、香菜、蒜泥之类，调味过程因个人口味不同而千差万别。

6.起锅

在调味后即可食用，搅拌均匀后尝试即可。

陕西擀面皮是一道极为美味的特色小吃，越来越受到国内外人士的欢迎。希望大家在家里也可以试着制作一下这道美食，品尝到其独特的风味。