潮汕甜猪脚的做法(潮汕甜猪脚的制作流程)

潮汕甜猪脚是潮汕传统的经典美食之一，肉质鲜嫩，汁水丰富，风味独特。它的做法也非常简单，只要准备好食材，掌握好烹饪技巧，就可以轻松在家中做出美味的潮汕甜猪脚了。

姜、葱、八角、桂皮、花椒等调料；

刮洗干净、锅烧开水烫10分钟；

起锅放油，爆香调料，加入猪脚中小火翻炒至表面呈金黄色，加入水、冰糖、盐、酱油、料酒等调料快炖2小时，调味后出锅即可；

配上一杯清香的茶，搭配潮汕特色小点心更是美味。

如何选购优质猪脚

优质的猪脚外表色泽鲜艳，手感坚实、有弹性，肌肉线条清晰修长，毛发干净，无异味。在购买时可以选择加工厂或者正规超市的产品，避免购买街边肉质与安全性无法保证的猪脚。

烹制潮汕甜猪脚的烹饪技巧

汆烫前先去除猪脚的毛，然后热水汆烫，汆烫时间掌握在10分钟左右即可，以保证猪脚的口感更加美妙。

在爆香调料时一定要保证火候，不要让调味料炒糊了，否则会影响口感。

忌讳过度的烹制，以免影响口感。烹制猪脚时间不宜太长，最好不要超过2小时。

营养功效

蛋白质、钙、磷等多种营养成分，能够补血养颜、滋补骨骼、调节身体功能等功效，常食可以改善皮肤干燥、出汗过多等现象。

搭配建议

潮汕甜猪脚可以搭配潮汕本地特色点心品尝，比如牛肉丸、水晶饺、潮汕牛肉丸等。搭配丰富的小菜更是可以增加食欲，例如糖醋排骨、炒豆腐等。

潮汕甜猪脚小贴士

烹制潮汕甜猪脚的油不宜过多，适量即可，否则容易让猪脚变腥。

口味略咸，调料若不够可根据个人口味调整。

总之，潮汕甜猪脚是一道美味可口的传统名菜，简单易做，风味独特。无论是一家大小聚会还是厨师竞技比赛，潮汕甜猪脚都是备受欢迎的佳肴。