菜花青椒西红柿的做法大全家常做法(家常菜花青椒西红柿的做法分享)

青椒、西红柿三种食材可以搭配出一道美味下饭菜，既简单又健康，适合日常居家食用。以下是我家常做法，与大家分享。

材料准备

青椒一根、西红柿两个、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、油适量。

菜花的处理

菜花最好静置在淡盐水中泡一会儿，洗掉沙土和草蛋，然后将其分成大小均匀的小花。

青椒西红柿的处理

青椒切成跟小花差不多大小的块，西红柿切块待用，青椒和西红柿可以用冷水焯烫一下先，使颜色更鲜艳。

烹饪步骤

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，依次加入菜花、青椒、西红柿煸炒，加入一些生抽和盐翻炒均匀，最后加入适量的清水大火烧开，小火煮至菜花熟透。

技巧提示

①炒菜的时候要先放菜花，待菜花变软后再加入青椒和西红柿；②菜花口感更好，可以在锅里叮一下水分，锅里装的水不多，以免煮出来的菜花浑浊；③如果想让菜花更嫩更滑，可以在下锅前放入蛋清搅拌均匀，煮的时候也可以加入些许淀粉。

装盘

煮好后将菜装入盘中，装饰些许葱花或者香菜即可享用。

总之，这道菜很简单，也很美味，做法考验的是技巧，结合自己的口味可以适当变通，一份家常味道，一份健康营养。