土豆烧鸡肉四川做法大全(学习四川人的土豆烧鸡肉做法)

四川人是出了名的“吃辣”，而土豆烧鸡肉也是四川人最爱的菜式之一。不妨跟着以下的步骤，一起探索四川人的土豆烧鸡肉做法。

准备工作

准备好需要用到的食材：鸡胸肉、土豆、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、生抽、盐、白糖、色拉油。把鸡胸肉切成块，土豆切成滚刀块。

炒香鸡肉

锅中加入色拉油，火热后加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒。炒香后加入切成块的鸡胸肉，翻炒至表面变成金黄色。

加入土豆

接着加入切好的土豆滚刀块，继续翻炒。调入料酒、酱油和生抽，再加入盐和糖，轻轻翻炒。加入刚刚煮开的热水，水的高度要到食材的三分之二。

煮烂土豆

大火烧开后，将火调成中火煮约10分钟，然后再将火调成小火，继续慢慢煮烂土豆，同时让汤汁收到差不多些。期间轻轻搅拌，以免底部被烧焦。

出锅撒香菜

土豆烧鸡肉的汤汁差不多收干时，加入葱花和香菜，快速的翻炒匀即可出锅。

散热定味

我们将土豆烧鸡肉盛出来后，要放置晾凉，因为在放置的过程中，土豆肉的味道会更加浓郁。

尝试这道四川人的土豆烧鸡肉做法，你会发现这款美食已经不是四川人的专属了，那种香味、咸鲜程度和口感，实在让人难以抗拒。