腌制茄子 花椒 的做法(腌制茄子花椒的做法分享)

腌制茄子花椒的做法

茄子是中国菜中常用的一种食材，而花椒也是中国烹饪中非常重要的调料之一。将茄子和花椒腌制在一起，不仅可让风味更为浓郁，也能使咀嚼口感更好，非常受到广大食客的青睐。

1.茄子处理

将茄子洗净后切成条状，然后将茄子条放入盐水中浸泡10分钟左右，这样能去除茄子苦涩味，同时也可以减少油炸时茄子吸油。

2.炸茄子

将经过盐水浸泡的茄子条捞出晾干，然后放入油锅中炸至金黄，捞出后放入筛子中沥干油份，备用。

3.腌制料制作

葱、姜、蒜、白糖、盐、生抽、醋、辣椒面、酱油等调料搅拌均匀，调制成腌制料备用。

4.拌匀

将炸好的茄子条和腌制料倒入一个容器中，然后一起搅拌均匀，让调料可以充分渗透到茄子条中。

5.腌制

将拌好的茄子条放入保鲜袋或者密封罐中，腌制12小时，这样可以让茄子完全吸收腌制料，并且更加入味。

6.入口享用

将腌制好的茄子条取出来，放到一个碗中，最后再根据自己的口味撒上葱花或者香菜，即可入口享用。

腌制茄子花椒是一道很简单的菜品，制作也不会太麻烦。如果你想享受更加浓郁的口感，也可以酌情添加一些其他调味品或者增加腌制时间。相信只要你认真尝试，一定能做出一份完美的腌制茄子花椒。