正宗回族油香的做法(探秘正宗回族油香的制作方法)

回族油香是回族特有的一种传统食品，制作简单易于保存，不仅回族喜欢食用，也受到了其他族群的喜爱。那么，正宗回族油香的做法是什么呢？下面我们来一起探秘。

1.准备食材

制作油香的食材主要包括糯米、猪肉馅、红葱头、大葱、香菜和适量调料。

2.处理原材料

将糯米淘洗干净，加入适量的水，将米浸泡3小时，捞出备用。把红葱头、大葱和香菜分别洗净，切成丁备用。猪肉馅用刀切成肉渣，再用刀背拍打猪肉馅至发胶，放入碗中加入盐、味精并轻轻搅拌，腌制半小时。

3.熬制油香馅料

取一个平底锅，将油烧热后把葱头葱丝和猪肉馅放入锅中煸炒，最后加入香菜拌和均匀即可。馅料熬制后放凉备用。

4.包制油香

将浸泡好的糯米沥干水份，用保鲜膜或手套将米揉粘，揉出米面团。用双手揉成直径为10厘米的圆形薄饼，用勺子将馅料放入薄饼中间然后将米粉裹紧，直到馅料被完全包裹，用手轻轻搓成椭圆形，最后将油香放入蒸锅，大火蒸15分钟。

5.炸制油香

将蒸好的油香放出凉水中，捞出控干，然后放入热油中炸至金黄色即可捞出。

6.保存油香

包好的油香比较容易变质，不可以存放太久时间。一般可以用保鲜膜包好后冷冻，食用时提前将油香取出解冻即可。

以上便是正宗回族油香的制作方法，你也可以试着亲自动手做一做，感受其中的传统风情。