巴东蒸菜饭的做法(如何制作颇具特色的巴东蒸菜饭)

巴东蒸菜饭是湖南省典型的地方特色美食，是由米饭和多种蔬菜、肉类制成的一道美味佳肴。它不仅将米饭的香甜和蔬菜、肉类的鲜美完美融合在一起，而且口感非常细腻，极其有食欲。下面就让我们一起来学习制作巴东蒸菜饭的方法吧。

1.材料准备

用于制作巴东蒸菜饭的材料有米饭、瘦肉、香肠、火腿肠、胡萝卜、金针菇、洋葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、生抽等。

2.原材料处理

香肠、火腿肠等小肉类切成小块，向外拐芡粉后加入盐、酱油、料酒、少量生抽等腌制30分钟。

3.蔬菜处理

将胡萝卜切成条状，金针菇留叶子部分，洋葱姜蒜顺手丝。

4.米饭处理

将洗净的米倒入盆中，加入适量水后泡约30分钟，把米饭渍一下去腥味。

5.制作过程

将腌好的瘦肉和小肉块一起放入蒸锅，蒸20分钟左右。取出蒸好的肉丝，用剪刀条成小细丝状。接着将所有的蔬菜和蒸熟的肉放入锅中进行烹煮，加入盐、生抽、老抽等合适的调料搅拌均匀，煮10分钟左右，这样味道能够充分被蔬菜和肉类吸收。将熟透的蔬菜和肉类混合到米饭中，再淋上色拉油搅拌均匀即可。

6.巴东蒸菜饭的特点

制作的巴东蒸菜饭口感细腻、营养丰富，有蔬菜的清香与肉类的鲜美，而且做法简单，适合爱好美食的人士亲自尝试。

7.其它注意事项

在烹饪的过程中，要多加关注稀饭焦的问题。如果锅炒干导致稀饭糊底干，容易糊焦，影响口感。因此，在炒蔬菜炒肉的时候，不要完全把锅炒干，留一点稀饭，可以让稀饭不容易糊。

8.巴东蒸菜饭的营养价值

由于巴东蒸菜饭中既含有碳水化合物、蛋白质等物质，又含有大量的蔬菜，因此对人体来说不仅有很好的饱腹感，而且还能促进肠胃蠕动、增强免疫系统等功效，是一道方便快捷而又营养丰富的好食品。

总之，巴东蒸菜饭是一道充满特色的湖南美食，无论是在做法还是美味度上都有着独特的风味，有了上述的制作方法，相信大家自己也能轻松做出一份美味佳肴了。