牛肉酸菜粉条的做法(牛肉酸菜粉条的制作方法)

牛肉酸菜粉条是一道美味营养的家常菜，深受大家的喜欢。下面为大家介绍制作牛肉酸菜粉条的具体方法。

1.准备材料

牛肉250克，粉条150克，酸菜150克，泡椒50克，大葱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，食用油适量。

2.小窍门

在做牛肉酸菜粉条时，可以事先将牛肉切成薄片，用生抽、料酒腌制30分钟，再加一点淀粉搅拌均匀，这样焯水时口感更鲜嫩。

3.焯水

姜、大蒜切末。将牛肉焯水，捞出备用。再将泡好的粉条焯水，捞出沥干水分备用。

4.煸炒

姜、蒜末爆香，随后加入牛肉煸炒出香味，再加入泡椒煸炒均匀。随后加入酸菜煸炒几下，再加入生抽、老抽、鸡精煸炒均匀。

5.加水炖煮

加入适量清水，调味后盖上盖子炖煮5分钟，随后加入焯水好的粉条煮3分钟即可。最后加点葱花点缀即可。

6.口感调整

口感咸淡可以根据个人口味来增加或减少盐的用量；如果想要更加鲜美，可适当增加鸡精的用量。

7.注意事项

煮粉条时不要煮得太久，过度煮烂会破坏口感。

做好的牛肉酸菜粉条色香味俱佳，口感丰富柔软，营养均衡，是一道美味又有营养的佳肴。