油面筋塞肉做法图(油面筋塞肉的做法图分享)

油面筋塞肉是一道广东传统名菜，略带甜香的肉馅搭配着外脆内软的油面筋，口感十分独特。今天，我们来分享一下如何制作这道美食。下面是详细步骤。

1.准备材料

油面筋适量，瘦猪肉糜200克，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白胡椒适量，鸡蛋1个。

2.制作油面筋

将油面筋朝一个方向拉开，撒上盐巴用一旁的手垫住缠刀，刀口与面筋平行，然后快速拉扯即可。

拉好的面筋切成小段，用开水焯烫。

3.猪肉馅

将肉糜放入碗中，加入葱姜蒜末，料酒、酱油、盐、白胡椒粉调味；

最后加一个鸡蛋搅拌均匀即可。

4.包馅

将已焯好水的面筋均匀地破开，放入馅料，手掌压实；

将面筋紧紧地包裹住肉馅，用手压成椭圆形，表面尽量光滑。

5.烹饪油面筋塞肉

锅中加水，放入已包好的面筋，不要重叠，并用勺子轻轻地拨散；

大火煮4分钟左右；

捞出后用冷水冲一下，剪成小段备用；

锅内下油，放入切好的姜蒜煸香，倒入适量的料酒翻炒，加入酱油，调味后放入小段的油面筋和肉馅；

用中火翻炒约5分钟，加入清水，炖10分钟左右即可。

6.装盘食用

把熟透的油面筋肉馅装盘，撒上一些葱花末即可享用。

夏日可口，冬日美味，香嫩爽口，入口即化，更适合家庭聚会时享用。

制作油面筋塞肉虽然过程较长，但味道十分美味。大家也可以尝试自己在家里制作。注意掌握好油面筋的拉伸技巧，做出的油面筋会更有口感。撒上葱姜蒜和香菜末，不但能增加香气，也更美观。