小炒酥肉的做法大全(小炒酥肉的做法分享)

小炒酥肉是一道家常菜，味道香脆可口，是许多人喜欢的口味。这里分享一下小炒酥肉的做法，希望大家喜欢。

选料

选料是小炒酥肉的重要一步，需要选用瘦肉和肥肉的比例约为1:1的五花肉，肉要新鲜，带有一定的肥肉。

切法

将五花肉切成小块，大小适中，互相独立。这样炒的时候方便翻动，而且可以更加入味。

腌制

胡椒粉、料酒和生抽腌制约半小时，让肉入味更加细腻可口。

炸制

将腌制好的肉块用中小火不断翻炸，直至五花肉表面呈现黄色并带有焦香。要注意火候，避免过度炸焦。

翻炒

将炸好的五花肉块放入锅中，翻炒一下，加入葱姜蒜等调味品，加入适量的盐和生抽，翻炒至入味为止。

出锅

最后将炒好的小炒酥肉装盘即可食用，口感鲜美香脆，回味无穷。

以上就是小炒酥肉的做法分享，大家可以根据自己的口味，适当加减调料，享受美味佳肴。

切法、腌制、炸制、翻炒和出锅是小炒酥肉制作的重要步骤。掌握了这些技巧，小炒酥肉一定可以做的更加美味可口。