小牛腿 做法(小牛腿的制作方法)

小牛腿是一道非常受欢迎的美食，它有着浓郁的口感和鲜美的味道，深受很多人的喜爱。那么，小牛腿怎么做呢？下面就来给大家详细介绍一下小牛腿的制作方法。

1.选购小牛腿

首先，我们需要去超市购买小牛腿。在选购的时候，要选择颜色鲜红，有一定厚度的小牛腿。另外，要选择新鲜的小牛腿，表面没有瘀伤或者病变。

2.准备工作

制作小牛腿之前，要先将小牛腿放入冷水中浸泡30分钟，把血水浸出来。然后再用清水将其洗净，沥干待用。

3.腌制小牛腿

拿出一个容器，加入酱油、料酒、盐、味精、生姜片、葱段、花椒粉，混合均匀。将小牛腿放入容器中，用手搓揉均匀，让调料充分渗入小牛腿内部。腌制时间为1小时。

4.煮小牛腿

将腌制好的小牛腿取出，放入锅中加入清水，加入适量的葱、姜、橙皮、八角、桂皮等调料。开大火，将水烧开后改小火煮30分钟，在锅中飞沫不会糊锅就行。取出小牛腿，晾凉，沥干待用。

5.炸小牛腿

将油倒入锅中，加热至7成热时，放入小牛腿。小火炸出香气就可以捞出，晾凉。

6.烤小牛腿

将炸好的小牛腿放入烤盘中，刷上蜜汁酱。放入预热好的烤箱中，烤10分钟后取出，再刷一遍蜜汁，继续烤10分钟即可。

通过以上的步骤，一份美味的小牛腿就做好了。大家可以在家中一起制作，感受美食的魅力。