塔塔粉的做法大全(塔塔粉的做法大全)

塔塔粉又叫“爆米花粉”，是一种以薯粉和玉米淀粉为主要材料的小吃，口感酥脆、香甜可口。以下为塔塔粉的做法大全，让您轻松掌握制作技巧。

1.材料准备

薯粉70克，玉米淀粉70克，细砂糖40克，色素适量，食用油适量。

2.制作步骤

将薯粉和玉米淀粉混合均匀，筛至干净无颗粒。

将细砂糖加入砂锅中，加入适量水，煮至糖化。

加入色素，调整颜色和口味。

倒入淀粉粉末，搅拌均匀。

将混合物铺在油纸上，烤箱中层，200度烤约10分钟。

取出晾凉，折成小块即可食用。

3.制作要点

细砂糖糖化时不要加水太多，否则影响颜色和口感。

淀粉粉末筛选干净、无颗粒，否则影响口感。

糖水和淀粉粉末的比例要适当，太多糖水会沾粘在烤箱上，太多淀粉粉末会影响广的口感。

在铺在油纸时，不能太薄，否则不容易筋道。

一定要放在烤箱中层，控制10-15分钟左右的时间，在此期间不要开烤箱门。

4.flavored

除了原味，您还可以根据自己的口味添加一些调料，如辣椒粉、酱油、醋等，或者用奶油、巧克力、糖果等作为调味剂，制作出不同口味的塔塔粉。

5.塔塔粉的营养价值

通常，100克薯淀粉中含有85.72克淀粉，能提供大约370千卡的热量，此外还含有蛋白质和维生素。

6.保存方式

制作后的塔塔粉，应存放在干燥通风处，避免受潮。如需长时间保存，可放入密封袋中，置于冷库冷冻。

以上就是塔塔粉的做法大全，希望大家能够掌握好制作技巧，制作出色香味美的塔塔粉。