烙饼卷酥带鱼的做法(制作烙饼卷酥带鱼的步骤)

烙饼卷酥带鱼是一道集中华传统美食于一身的菜品，既有烙饼、酥、带鱼等精髓，又有独特的口感。下面，就来一起学习一下它的制作方法吧！

1.制作烙饼

准备面粉和水，按照2:1的比例混合在一起。

揉面成团，饧面约半小时，然后将面粉分成若干个小面团。

将小面团放在桌上，用擀面杖擀成薄薄的饼。

饼放在平底锅上，小火烙至两面金黄，放到一旁备用。

2.制作酥皮

盐巴、短ening。

盐巴和短ening一起混合，成小颗粒状，加入水搓成饼状，饧半小时。

薄饼剪成若干小块，擀成饼状，堆起来，重新擀成饼状，重复两三次。

烤箱预热至160度，饼放入烤箱烤15分钟至金黄。

3.炸带鱼

准备带鱼，将鱼切成适量大小。

在鱼肉上抹上油和盐巴，稍微腌制一下。

锅中放油，将鱼肉放入炸制至酥脆。

4.制作卷酥

将已经烤好的酥皮与烙好的饼拼在一起，放上一块炸好的带鱼。

卷起来，固定在卷饼上，可以加入蔬菜、酱汁等。

5.盖面煮

将制好的卷饼放入平底锅中，再加入少量水。

煮至水分几乎蒸发，盖盖再等待一会儿，水分蒸发完即可出锅。

6.吃法

将制好的烙饼卷酥带鱼切成块，装盘配菜即可享用。

沙拉酱等蘸着吃。

通过以上步骤，美味可口的烙饼卷酥带鱼就做好了。不过，制作过程需要一定的耐心与技巧，望大家多多琢磨。