家常红酸汤火锅的做法大全(家常红酸汤火锅的做法大全)

火锅，是中国传统的美食，各地都有不同的做法，而红酸汤火锅则是四川地区的火锅特色，口感鲜美，火候适宜，汤汁醇香，是冬季聚餐必备的美食。下面为大家介绍家常红酸汤火锅的做法大全。

准备食材

首先，要准备各种食材，如牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉等，蔬菜有生菜、菠菜、西兰花、蘑菇等，其中必不可少的是豆皮、豆腐、肥肠、肝肺等内脏食材。以及各种调味料，如花椒、辣椒面、八角、茴香等。

煮红酸汤底料

其次，煮红酸汤底料，将鸡骨架、牛骨、猪骨放入锅中，加入水、姜、蒜等食材，煮出汤头。再加入番茄泥、豆瓣酱、辣椒面、花椒面等调味料，煮出鲜汤。

煮蘸料

煮蘸料分为两种，麻酱蘸料和辣椒蘸料。麻酱蘸料将花生酱、芝麻酱、豆酱、味极鲜等混合制成，在加入葱姜蒜等调味料。辣椒蘸料将辣椒油、辣椒面、花椒、芝麻等混合制成。

烤馒头配红酸汤

将馒头烤至表面金黄色，然后将烤好的馒头撕成小块，放进红酸汤汤中搅拌均匀，即可食用。

煮食材

将准备好的食材，放入锅中，煮至断生即可起锅，拌入自己喜欢的蘸料一起食用。

吃剩余汤的剩余处理

如果吃剩了红酸汤汤底，可将其过滤，加入辣椒酱等调味料，变成麻辣汤底，再次享受火锅的美味。

总之，家常红酸汤火锅不仅美味可口，而且简单易学。家庭聚餐时，跟家人朋友一起DIY，相信会更有趣味和更加美味。