藏族风干牛肉做法(品尝藏族风干牛肉的美味)

藏族风干牛肉，是藏族传统美食中的珍品之一。它采用牛肉作为主料，配上藏区特有的草药和调料进行腌制，再经过风干处理而成。干香扑鼻的风干牛肉，不仅具有浓郁的肉香味，而且咀嚼起来十分鲜美可口，是藏族人民及旅游者都爱不释手的美食佳肴。

1.原材料的选取

口感鲜美的藏族风干牛肉，首先要选取优质的牛肉。挑选牛肉时不宜选用过瘦或过肥的部位，而是应选用肉质适中、有一定筋道的后腿肉或前腿肉。

2.腌制前的处理

制作藏族风干牛肉的首要步骤就是腌制处理。在将牛肉清洗干净之后，要进行切丝、切片或切成小块的处理。为了让腌料能够进一步渗透到牛肉里面，可以在切成小块之后，用刀稍稍把牛肉拍打几下。

3.腌制的方法

将切好的牛肉装入大碗中，加入适量的盐、味精、白胡椒粉、花椒粉、八角等调料，再加入姜片、葱段和蒜头等腌料。将所有材料混合均匀后，用手将其反复揉搓。让肉块完全裹上调料之后，用保鲜膜将碗口封好，放入冰箱进行腌制。一般腌制时间在12个小时以上，以24小时为宜。

4.干燥的方法

将腌制好的牛肉块从腌料中取出，晾干表面的水分，再用纱布包住牛肉，挂在通风良好的地方进行干燥处理。干燥的温度宜控制在10℃左右，干燥时间因气候而异，一般需要在2-3周左右。

5.晾晒和保存

经过干燥处理后，将风干牛肉取下晾晒，将表面的灰尘和杂质清洗干净，晾凉之后切成薄片。最后将薄片装入密封袋中，存放在干燥通风的地方。这样保存的藏族风干牛肉，可以长时间保存而不变质。

6.烹制食用

为了让风干牛肉的口感更加丰富，可以在烹制过程中加上一些清香味。例如用姜蒜片煸炒，再加入风干牛肉片和适量的葱花，烹制出鲜香可口的风干牛肉烧菜。

这里介绍的是藏族风干牛肉的制作方法，相信大家也已经掌握了这道美食的制作技巧。如果您尝试着制作一下，相信您也会惊叹于这道美食的美味与神奇所在。祝您好运!