家常金针菇拌凉菜的做法大全(家常金针菇拌凉菜的做法大全)

金针菇是一种非常常见的菌类食品，其营养价值很高，可以补血、补钙、抗癌等。而且，金针菇的口感也很好，非常适合拌凉菜。下面就为大家介绍一下家常金针菇拌凉菜的做法。

准备食材

制作金针菇拌凉菜的基本食材有：金针菇、胡萝卜、黄瓜、豆皮、辣椒、葱姜菜、蒜末、芝麻酱、醋、生抽、盐、糖、香油等。可以根据个人口味适量调整。

处理金针菇

将金针菇切去底部的根，洗净，沥干水分，用手轻轻撕成小段。再将金针菇放在盆里，加入盐、糖、醋、生抽、搅拌均匀，腌制10分钟左右。

处理胡萝卜和黄瓜

将胡萝卜和黄瓜切成和金针菇差不多大小的丝，再放在盆里加入少量盐腌制10分钟，去掉多余的水分。

烫豆皮和辣椒

将豆皮和辣椒放在滚水中焯烫1分钟，捞出后立即用冷水漂凉，沥干水分后切成细丝备用。

调制蘸料

蒜末、盐、糖、醋、生抽、辣椒油搅拌均匀，可以根据自己的口味添加适量的水。

拌凉菜

胡萝卜、黄瓜、豆皮和辣椒放在盆中，加入适量的调料和香油，拌匀后装盘即可。

家常金针菇拌凉菜不仅简单易做，而且味道清爽可口，是夏季常见的凉菜之一。大家可以根据自己的口味调整食材和调料，享受健康、美味的食物。