白蛋糕的做法君之(白蛋糕是什么)

白蛋糕是一种颜色纯白，口感轻柔细腻的蛋糕。它不含蛋黄和其他材料，是纯粹由蛋白和糖混合而成的。白蛋糕因其浅色通常被用作装饰性蛋糕底层，也可作为内脂蛋糕卷的外皮。

1.准备材料

制作白蛋糕的材料非常简单，只需要蛋白、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、食盐和水即可。

2.制作过程

将蛋白分离，打成硬性发泡。

分次加入白砂糖，打发至蛋白挺起有光泽。

温水微热后加入食盐，轻轻搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉慢慢加入蛋白霜中，轻轻拌匀。

随后加入加过食盐的水，再次轻轻拌匀。

将拌好的蛋白糊倒入10寸圆形蛋糕模具中，烤制15~20分钟至表面金黄饱满。

3.注意事项

蛋白需要完全分离，不得有蛋黄残留。

白砂糖必须分次加入，并打发至挺起有光泽。

加入面粉时，需要轻轻拌匀，切勿搅拌过度。

烤制时，温度不要过高，时间不宜过长，否则蛋糕体积容易缩小，口感也会变硬。

4.美食分享

白蛋糕是一款绝对亲民而美味的蛋糕，简单易学，材料简单，口感却非常好，可以作为迎接朋友、庆祝生日等场合的甜点佳品。

5.小贴士

烤制蛋糕时，可在模具中铺上一张烘焙纸，这样可以防止蛋糕黏在模具上，起出效果会更好。

如果嫌弃白蛋糕口感过于单薄，可以加入一些香草精或柠檬汁提味。

制作白蛋糕虽然看似简单，但需要注意的细节还是有很多的。只有把握好每个环节，才能制作出美味的白蛋糕，享受到最佳的食用体验。