鸡蛋面粉煎带鱼的做法大全(想学会鸡蛋面粉煎带鱼)

鸡蛋面粉煎带鱼是一道受到广大人民群众喜爱的家常菜，因其制作简单、口感鲜美而备受欢迎。毫不夸张地说，家家户户都有自己的做法，每个人的制作方式也各具特色。

1.选择带鱼

选购带鱼时，首先要看鱼的体色和鳞片光泽是否健康，然后再闻一下鱼肚子的气味，如果有腐臭味就不要购买了。应选择新鲜而胖硕的带鱼，这样制作出来的鸡蛋面粉煎带鱼才会更美味。

2.处理带鱼

处理带鱼时，要将带鱼的鳞片清理干净，然后将带鱼用刀斜着切下去，不要切到鱼骨，将鱼肉挑出来，最好连皮带骨切成一定长度。切好后，用水冲洗干净，晾干水分备用。

3.调制面糊

蛋面粉煎带鱼最关键的一步是调制面糊，面糊的浓度适中才能使煎出来的鱼鲜嫩可口、外焦里嫩。将鸡蛋打散，加入面粉和水，搅拌均匀，面糊要比薄饼要浓稠一些。之后，将带鱼浸入面糊中，使其吸收充分。

4.煎带鱼

热锅热油，待油热以后将浸满面糊的带鱼放入锅中小火煎制，煎至两面呈金黄色即可出锅。如果想让颜色更加漂亮，可以在煎鱼时加一些芝麻。

5.加工配料

喜欢吃加工配料的可以在煮鱼时，将姜蒜切成末，用少许的食用盐和料酒混合，加入开水中搅拌均匀后淋在煎好的鸡蛋面粉煎带鱼上，口味更加丰富。

6.食用方法

煎好的鸡蛋面粉煎带鱼可用菜刀将其切成小段或斜切片，根据个人品味可以搭配不同的酱料或是调料食用。大多数人会挤上一点柠檬汁和酱油，这是最受欢迎的一种做法。

以上就是鸡蛋面粉煎带鱼的做法，大家可以根据自己的口味添加不同的食材，制作出属于自己的鸡蛋面粉煎带鱼。无需去餐厅，自己在家也可以享受美味佳肴，快来试试吧！

总之，制作一道美味的鸡蛋面粉煎带鱼，关键是选材新鲜，细节处理到位。只要掌握了制作方法，就能轻松搞定这道美味佳肴。