煲牛肉汤的做法(煲牛肉汤的步骤)

煲牛肉汤是寒冬必备的暖胃佳品。下面是煲牛肉汤的步骤，让你轻松学会煲出美味的牛肉汤。

1.准备材料

葱、姜、八角、桂皮；
鸡肉或猪骨（可根据个人口味配比）；
清水；
白胡椒粉。

2.提前处理牛肉

将牛肉放入锅中焯水和血沫，倒掉汤水，再用清水冲洗干净。在冷水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质，再沥干水分备用。

3.煮炖

将处理好的牛肉放入锅中，加入肉骨或鸡肉或猪骨，加入清水。烧开后撇去浮沫，再加入葱、姜、八角、桂皮炖煮2小时以上（煮到牛肉透软），用盐和白胡椒粉调味即可。

4.保温

煮好的牛肉汤可以放入保温杯中带着，每当口渴时就可以随时喝一口暖胃又舒服了。

5.其他小技巧

为了让牛肉汤汁浓郁柔软，可以多次换水焯牛肉。另外，可以在添加牛肉之前，烤过桂皮、八角、姜片，以增加香气。

6.注意事项

煮牛肉汤时忌用过大的火力煮，一定要用小火慢慢炖；
牛肉炖煮时间以肉质透软为准；
煮牛肉汤时，应多注意水的掌握。水太少，煮出来的汤会比较浓稠，而水太多，则牛肉汤就会失去品质。

以上是煲牛肉汤的做法步骤及注意事项，跟随简单的步骤，轻轻松松就可以煲出美味的牛肉汤。