巫山香辣烤鱼做法(简易巫山香辣烤鱼步骤分享)

巫山香辣烤鱼是四川特色美食之一，口感香辣可口。想要在家里制作一款正宗的巫山香辣烤鱼，现在就可以尝试一下，下面为大家分享巫山香辣烤鱼简单易做的制作步骤。

1.准备材料

制作巫山香辣烤鱼需要准备的材料有:清水鱼、豆腐皮、土豆、洋葱、生姜、大蒜、青蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、植物油、火锅底料。

2.处理食材

将清水鱼去除内脏和鳞片、切去头和尾部、斜着切几刀；豆腐皮、土豆、洋葱、生姜、大蒜、青蒜洗净切片备用；将火锅底料、干辣椒、花椒磨成粉。

3.炒鱼下锅

将炒锅放在火上，加入植物油先煸炒干辣椒和花椒粉，再加入生姜、大蒜、青蒜、洋葱，煸炒无味，加入适量料酒，热锅凉油下清水鱼煸炒至两面金黄色。

4.烤鱼

将烤盘涂上一层橄榄油，将切好的土豆和豆腐皮铺成一层，将炒好的清水鱼放在上面，再淋上一些酱油、料酒，放进预热好的烤箱，烤至金黄色即可。

5.出锅

将烤好的鱼盛入热锅，加入一些水，根据自己口味加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉等调料，煮至收汁，撒上香菜和青蒜点缀即可。

6.装盘食用

将烤好的巫山香辣烤鱼盛入盘中，放入香葱等配菜装饰即可食用。

以上就是制作巫山香辣烤鱼的详细步骤，只需简单的准备，就能在家中尝到正宗的四川美食，赶快动手试一试吧！

巫山香辣烤鱼是一道四川特色美食，以它的香辣味道为主要特点，现在在家里也可以轻松做出来。只需要准备好所需的原材料，按照制作步骤来制作，就能尝到正宗的巫山香辣烤鱼了。希望大家做出来的巫山香辣烤鱼能够口感完美，家人和朋友都喜欢！