排骨蒸白萝卜的做法大全(排骨蒸白萝卜的美味与健康)

排骨蒸白萝卜是一道常见的家常菜，在中国南北方都有出现。它不仅仅味道美味，特有的清香味还有大量的营养。排骨蒸白萝卜含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，而且白萝卜还有抗菌、消炎、清热的作用，是一道非常值得推荐的健康饮食选择。

1.如何选购排骨与白萝卜？

选购优质的食材对于做好一道菜尤为重要。对于排骨，选择颜色良好的肉，看大型连锁超市，选肉类的品种以“蒙古包”为主；对于白萝卜来说，选购白萝卜时，一定要选择表面光滑、外形整齐、无顶无尾、无糠点龟裂、有肥有瘦的圆形白萝卜。

2.排骨腌制细节

料酒、老抽、生姜精等做成调料，然后拌匀，放置25~30分钟即可。注意不要过量。

3.如何正确蒸排骨蒸白萝卜

在将排骨蒸熟之前，我们需要将白萝卜切成合适大小，以免出现不熟情况。将其均匀地摆在涂好油的蒸盘内，放入热水中开始蒸制，根据厚薄决定时间，一般30~45分钟左右即可。

4.如何增添口味

如果想增添口味，我们可以在调料中添加泡椒、辣椒油、胡椒粉或花椒。这些调料会让排骨蒸白萝卜口感更加丰富。

5.如何防止排骨熟透后蒸烂

为了防止排骨熟透后蒸烂，我们可以在蒸制过程中加入一些银耳、去皮花生、红枣等佐料，增添排骨蒸白萝卜的营养元素。同时，在蒸制前，我们可以将排骨上锅蒸一至两分钟，到里面有少许熟变为止，这样就不容易碎烂了。

6.口感更佳的蒸煮技巧

在食材加入蒸制盆之前，先将食材与蒸盆刷上微薄的蜂蜜，使排骨和白萝卜表面变得更滑，熟透后的口感也更好。

总之，无论是从味道还是从健康角度考虑，排骨蒸白萝卜都是一道非常值得推荐的家庭菜肴。希望大家喜欢它，并能够在家中制作出更好的排骨蒸白萝卜。