腐乳焖羊肉的做法(附详细介绍)

腐乳焖羊肉是一道经典的传统菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味受到了广泛的欢迎。这道菜肴不仅仅是一道美食，更是一种文化传承和民俗风情的体现。

1.准备材料

葱姜蒜、料酒、腐乳、豆瓣酱、辣椒油、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。

2.处理羊肉

剁成小块，用开水焯水去腥气。

3.煸炒调料

葱姜蒜切成小末煸炒，加入豆瓣酱和辣椒油炒香。

4.涂抹腐乳

把焯水过的羊肉块涂抹腐乳，搅拌均匀，腌渍半小时。

5.焖煮过程

将腌好的羊肉倒入锅中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮翻炒均匀。

加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮2-3小时，直到羊肉入味烂糯。

6.上菜

将焖好的羊肉装盘，撒上葱花，香喷喷的腐乳焖羊肉就完成了。

腐乳焖羊肉是一道地道的家常菜，营养丰富，口感鲜美，三个小时的烹饪时间让羊肉入味烂糯，搭配米饭食用更具饱腹感。欢迎大家在家动手尝试呦！