酸菜大骨头的做法东北(东北人最爱的美食酸菜大骨头)

酸菜大骨头是东北菜系中的一道经典菜品，以独有的酸辣口感和丰富的营养受到了广泛的喜爱。下面就让我们来看看如何制作正宗的酸菜大骨头吧！

1.准备材料

大骨头、猪肉、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、红油豆瓣酱、水淀粉。

2.处理材料

将大骨头焯水去血水，再用冷水煮30分钟去除浮沫。猪肉切段焯水。将酸菜洗净用手捏成小块。

3.煮鸡汤

锅中倒入适量清水，加入姜片、鸡骨、大骨头、枸杞，煮20分钟去除浮沫，加盐调味。滤出汤汁备用。

4.炒料

锅中倒入适量油，加入蒜末、干辣椒、花椒、生姜末、红油豆瓣酱爆香，加酸菜翻炒至软。

5.煮猪肉

料酒、生抽、老抽继续翻炒，加入锅中的排骨汤煮开，转小火煮15分钟。

6.增稠

鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

做好的正宗酸菜大骨头口感鲜美、味道醇厚，既可以当做下酒菜，也可以配上米饭当主食，相信一定能为您的味蕾带来满满的满足。

以上就是制作酸菜大骨头的全部过程，希望各位尝试一下。