辣椒莲藕的做法大全家常(家常做法分享)

辣椒莲藕是一道非常下饭的菜品，而且营养丰富，适合老少皆宜。今天我们来分享一下家常做法，让大家也能轻松制作出美味健康的辣椒莲藕。

选购材料

制作辣椒莲藕需要准备的材料包括：干辣椒、莲藕、豆瓣酱、鸡精、葱姜蒜、花生油等。建议选择新鲜的莲藕，干辣椒则可以根据个人口味选择不同辣度的。

莲藕的处理

把新鲜莲藕洗净去皮，然后切成略厚一些的片状，最后用开水焯水一下，略微变色即可。

调料的腌制

鸡精、葱姜蒜拌匀，加入花生油搅拌均匀，放置5分钟左右待调料完全入味。

辣椒的炒制

取一锅放入少量花生油，中火烧热后加入干辣椒爆炒出香味，然后加入调好味的豆瓣酱一起翻炒，炒至豆瓣酱略微变色。

莲藕的烹制

把焯好水的莲藕放入炒好的辣椒酱内，用大火翻炒均匀，加适量的水，转小火，烧至莲藕煮熟烂软。

炒制后的调味

在莲藕熟烂后，可适当加入食盐、葱花、香菜等进行调味，用大火翻炒一下让调味料均匀混合在一起。

制作好的辣椒莲藕就可以装盘享用啦！如果不想吃过辣的话可以适当降低干辣椒的用量，制作起来也特别简单。欢迎大家尝试制作哦！