油淋海鱼的做法(简单易学的油淋海鱼做法)

油淋海鱼是一道四川传统美食，其口感鲜美，肉质细嫩，深受大众喜爱。以下是简单易学的油淋海鱼做法，让您也能轻松在家享受美味海鲜！

材料准备

蒜末适量、葱花适量、生姜末适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、植物油适量。

制作步骤

去内脏、洗净，鱼身两侧2-3刀，下葱姜片。

鱼身上均匀撒盐、料酒、酱油、白胡椒粉搓匀腌制10分钟左右。

热锅凉油，待油温八成热时将鱼放入油锅，小心煎至两面金黄，捞出沥油备用。

热锅冷油，下蒜末、生姜末、葱花煸炒出香味。

酱油、糖、少许水烧沸，熄火后倒水淀粉勾芡。

锅中留少许底油，倒入葱花炒香，加入鱼汁翻匀。

把鱼放入鱼汁里，淋上适量的热油。

小诀窍

做好的油淋海鲜颜色为金黄色，鱼身上可以适当加些芫荽叶点缀。

腌制鱼身的时候要揉搓均匀，稍稍带动内脏中的鲜味。

淋油时，可以用油温稍稍高的油，让鲈鱼外酥里嫩。

食用提示

油淋海鱼口感极佳，除了直接食用外，还可以搭配米饭或面条食用。

通过以上简单的步骤，您也能在家制作一道美味可口的油淋海鲜，享受美食的同时还可以感受到自己动手的乐趣。