新疆的大盘鸡的做法(分享新疆的大盘鸡做法)

新疆的大盘鸡是一道非常具有特色的美食，在新疆的餐桌上占有非常重要的地位。它以麻辣味道和香气扑鼻的汤汁而著称。那么，如何才能做出更加美味的新疆大盘鸡呢？下面就来和大家分享一下我所了解的做法。

1.原料准备

去皮鸡肉一斤半

中粗粉丝一把，切段备用

葱花、姜末适量，备用

2.切好鸡肉

将去皮的鸡肉切成块，放入盆中；上面洒入三勺盐，一勺胡椒粉，两勺料酒，腌制半小时。

3.准备汤底

炒锅内注入适量的清水，再放入二勺盐、适量的葱花、姜末和五花肉等材料，煮滚后撇去浮沫，再放入香叶、八角和桂皮，继续煮20-30分钟。

4.加入鸡肉

取出腌制好的鸡肉，放入汤底中，用中火煮10分钟左右。同时，取出葱、姜、五花肉等材料，以免影响口感。

5.加入粉丝和调味

把切好的粉丝加入汤中，继续用中火煮10分钟。接着，加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香油和酱油等调料，慢慢煮开。

6.加一些配菜

将洗净的香菜切碎，放入锅中翻炒均匀，最后摆在大盘鸡上面即可。

7.煮熟后享用

盛出一个大碗，将汤料、鸡肉和粉丝都放入碗中，再洒上些许葱花即可。如果喜欢更辣，可以再倒入一些辣椒油，味道更佳。

以上就是我对于新疆大盘鸡做法的分享，不过大家在制作过程中，可以根据自己的口味再作一些改动。希望大家也可以和我一样，成功制作出更加美味的新疆大盘鸡来，让身边的人也能感受到这道美味佳肴的独特魅力。