蜜汁鳗鱼丝的做法(蜜汁鳗鱼丝的制作方法)

蜜汁鳗鱼丝是一道常见的中式小吃，深受人们的喜爱。它的做法也很简单。我们只需要准备好材料，按照以下方法操作即可。

1.选购鳗鱼

要制作好蜜汁鳗鱼丝，首先要选择一条新鲜的鳗鱼。新鲜的鳗鱼身体色泽光泽度好，无异味。鳞片完整，鳃呈现清晰的鲜红色。若是想要制作好的鳗鱼丝，建议购买全身没有剖腹或开头的鳗鱼。

2.制备鳗鱼丝

制备鳗鱼丝前，需要将鳗鱼去皮、去骨，再切成约0.5-1厘米的丝状。在制备鳗鱼丝的过程中，建议使用发酵的糯米粉，起到份量增加的功效。

3.煮鳗鱼丝

将鳗鱼丝加入开水中煮沸，煮的时间大概在1-2分钟即可，此时捞起鳗鱼丝放入凉水中浸泡。这样可以去除鱼腥味，也可让鳗鱼丝保持其原有的弹性。

4.制作蜜汁酱汁

在另外的锅中，备好糖和水，慢慢地烧开，等到糖分融化后，加入少量的盐，再放入花雕酒和一些醋来调味，进行煮沸。

5.混合鳗鱼丝与蜜汁酱汁

将煮沸后的蜜汁酱汁浇到混合好的鳗鱼丝上，均匀地搅拌，让每一根鳗鱼丝都沾上蜜汁酱汁。

6.放入烤箱

将混合好蜜汁鳗鱼丝放入预热好的烤箱中烘烤，时间大概在180℃下烤10-15分钟即可，在烤制过程中还需进行搅拌。

制作完成后，我们就可以品尝到美味的蜜汁鳗鱼丝了。

总的来说，蜜汁鳗鱼丝制作过程虽然比较麻烦，但是只要按照上述步骤进行操作，就可以制作出美味可口的鳗鱼丝，为大家的味蕾带来不一样的享受。