河蟹香辣蟹的做法大全(河蟹香辣蟹的做法大全)

河蟹香辣蟹是一道美食，深受人们喜爱。那么，如何做一道美味的河蟹香辣蟹呢？下面就为大家介绍一下河蟹香辣蟹的做法。

1.选材

选购新鲜的螃蟹，最好是当地产的河蟹，肉质更加鲜美。

2.清洗

将螃蟹放在清水中浸泡一会儿，去除泥沙。然后刷洗干净，去掉毛刺。

3.调料准备

葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉等调料备好。

4.烹制

锅中放油，倒入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒煸炒出香味。放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉等调料炒匀，加入适量清水烧沸。

将螃蟹放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟左右，直到螃蟹变红。然后关火，盖上锅盖焖5分钟，让螃蟹充分吸收调料味道。

5.摆盘

将螃蟹装盘，把锅中的汤汁倒入大碗中，摆在螃蟹旁边，撒上葱花和香菜叶即可。

6.小贴士

煮蟹子的水中，加入些许米醋，可以去掉螃蟹的腥味。

煮螃蟹前，可以用白酒或淀粉洗一遍，使螃蟹更加鲜美。

通过以上步骤，美味可口的河蟹香辣蟹就做好啦！