干锅鸭的做法大全家常(让你在家做出美味的家常干锅鸭)

干锅鸭，是川菜中的一道经典菜肴，精选鸭肉与多种调料烹饪而成。其特点是麻辣爽口，香而不腻，颇受美食家们的喜爱。今天，小编给大家介绍一下干锅鸭的做法大全，让大家轻松掌握如何在家做出美味的干锅鸭！

1.准备材料

制作干锅鸭所需材料有：鸭腿肉、油豆腐、鸡蛋、豆芽、辣椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香油等。

2.处理材料

将鸭腿肉切小块，用盐、料酒、生抽、老抽搅拌均匀；油豆腐切成厚片，鸡蛋打散备用；辣椒去籽切段，花椒研细备用；葱姜蒜切末备用。

3.炒香料

在锅中倒入适量油，加入干辣椒和花椒，小火炒香出香味，倒入葱姜蒜末继续翻炒。

4.爆炒鸭肉

将腌制好的鸭腿肉倒入锅中，大火翻炒至变色，添加白糖、料酒、生抽继续翻炒。

5.加入食材

辣椒段、鸡蛋液、豆芽、适量盐，翻炒均匀。

6.加盖焖煮

将锅盖盖上，焖煮5-10分钟，开盖撒上葱花和香油，出锅即可。

现在，您已经掌握了干锅鸭的做法，现在可以开始在家动手试试啦！