瘦肉蛋花粥的做法(瘦肉蛋花粥的做法)

瘦肉蛋花粥是一道兼具营养和美味的粥品，尤其适合作为早餐来吃。想要做出味道好、口感细腻的瘦肉蛋花粥，需要掌握以下几个关键点：

1.选用好米

做瘦肉蛋花粥需要用到糯米，因此选用好的糯米非常重要。挑选时可以用手轻轻揉搓，看是否有大腰、碎米等情况。最好选择颗粒饱满、色泽透亮的糯米。

2.清洗米和肉

在做瘦肉蛋花粥之前，必须先将米清洗干净，浸泡20分钟左右，让米吸足水分。同时，瘦肉也要清洗干净，切成小丁备用。

3.控制火候

瘦肉蛋花粥的火候非常重要。首先将开水加入糯米中，大火烧开后转小火煮约30分钟左右，直至米烂粥稠。放入切好的瘦肉后再煮约5分钟，最后加入打散的蛋花，小火煮约1-2分钟即可。

4.添加调料

瘦肉蛋花粥的味道需要在煮的过程中添加适量的调料。可以根据自己的口味，放入一些盐、胡椒粉、鸡精等调味品。

5.用小火煮

做瘦肉蛋花粥最好的方法就是用小火慢煮，这样能更好地发挥米的淀粉质，使粥更加糯、细腻。

6.善于调整口感

在烹饪瘦肉蛋花粥的过程中，难免会出现一些口感不好的情况。比如说粥太稠，可以加一些热水调稀；粥太淡，可以加少许盐和胡椒粉调味。

瘦肉蛋花粥做起来并不难，只要注意火候、清洗、调味等关键点，就能做出口感细腻、营养丰富的瘦肉蛋花粥。

享受美好早晨的第一口，开始美好一天。