黄豆芽炖鱼块的做法大全家常做法(黄豆芽炖鱼块的做法大全家常做法)

在中国的家庭中，黄豆芽炖鱼块是一道非常受欢迎的家常菜肴。它既美味又营养，富含蛋白质、维生素和矿物质。但是，要制作出一道口感鲜美、汤汁浓郁的黄豆芽炖鱼块却不是一件容易的事情。在本文中，我们将分享一些制作黄豆芽炖鱼块的技巧和方法。

1.选材

选用新鲜没有异味的鱼，避免鱼鳞和鱼骨刺伤口腔。选用整体鱼或鱼肉块，清理干净。挑选质地细腻、长势健壮的黄豆芽，去除黄豆芽的根，剪去黄豆芽的头部。

2.准备工作

鱼先用清水洗净，在把鱼切成块后用酒、盐、姜腌渍一会儿；备好调料，包括姜片、葱段、八角、桂皮等。

3.炖制过程

首先在锅里放油，加入葱、姜爆香；接着将鱼肉块下锅，煸炒至两面焦黄后加入切好的黄豆芽、姜片、葱段、八角和桂皮，加入适量的盐和鸡精调味；加入开水烧开转小火炖煮15分钟左右，汤汁浓稠即可。

4.口感调整

炖制的时间和汤汁的味道可以根据个人口感调整。如果喜欢口感更嫩的鱼肉，可以在炖制的过程中多加几次开水，并控制火候；如果想要更浓郁的汤汁，可以加入适量的酱油或者调料。

5.食用方法

最后将炖好的黄豆芽鱼块盛入碗中，撒上葱花和香菜，配以米饭或面条即可享用。

6.小贴士

炖制的时间不要太长，否则鱼肉会过度烤糊；

喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒或者花椒；

炖制的过程中要保持小火慢炖，让汤汁浓稠、鱼肉鲜嫩。

7.结束语

现在，你已经学会了如何制作一道美味的黄豆芽炖鱼块。尝试一下，你会发现它是一道非常简单的家常菜肴，但却可以给人带来美味和营养。