虾肉馅饺子的做法(虾肉馅饺子的制作方法)

馅料是饺子一道不可或缺的组成部分，而虾肉饺子则是众多馅料中的佼佼者。它鲜美可口，富含营养，是在冬天和节日时最受欢迎的食品之一。下面是一个简单的制作方法供大家参考。

1.准备材料

虾仁，韭菜，干贝，鸡蛋清，调料（盐，胡椒粉，姜末，葱末，酱油，料酒）

2.备馅

先把虾仁烫熟切成肉馅

再把韭菜切碎，加入虾肉馅中

加入比肉馅少一半的干贝末

加入碎蛋清，一匙、一半的盐、胡椒粉，姜、葱末和少量的酱油和料酒

顺时针或逆时针搅拌至馅料干而不湿，胡椒味道重而不失甜味

3.包饺子

用勺子在固定位置滚动搅拌，避免饺子皮过厚而馅过少，将馅料放在皮中心，然后将皮对折，并由中央开始将皮边对边捏成饺子，直到将所有的皮和馅料分别捏成饺子状为止。

4.煮饺子

将饺子放在沸水中，轻轻搅动饺子，避免饺子粘在一起，直到饺子浮起来的时候加入适量的冷水，继续煮2-3分钟，直到饺子皮透明，芯熟烂。

5.点缀饺子

饺子入碗后，可以切几个鸡蛋饼、菠菜制成矩形条状，放在饺子顶部，点缀饺子，营养丰富。

6.吃饺子

端到饭桌上,吃饺子的时候可以蘸上自己喜欢的调料,口感更佳。

7.注意事项

虾肉馅不能加水，否则馅料会变湿，无法制成饺子。

搅拌馅料的速度和方向不能反复改变，否则会影响饺子的质量。

下水时火不宜太旺，饺子太快煮熟，外皮已熟而馅儿仍然生，影响口感。

这就是制作虾肉饺子的方法，简单而美味。希望大家也能按照这个方法在家里尝试一下。