韭菜鸡蛋年糕做法大全(韭菜鸡蛋年糕做法大全)

韭菜鸡蛋年糕是一道传统的中国年菜，以韭菜、鸡蛋、年糕为主要食材制作而成，口感香气扑鼻，软糯可口，味道回味无穷。下面是一些韭菜鸡蛋年糕的做法，供大家参考。

1.传统做法

将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散，年糕焯水备用。热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香，倒入韭菜翻炒至熟，加入鸡蛋继续翻炒。将焯水的年糕加入炒锅，翻炒均匀即可。

2.口感更佳的做法

将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散，年糕焯水备用。锅中加入适量食用油，放入韭菜煸炒至断生。将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒。年糕放入热水中煮软捞起备用。然后将煸炒好的韭菜和鸡蛋翻炒均匀，加入少量生抽和豆瓣酱提鲜，最后加入年糕一起炒匀即可。

3.清淡做法

将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散，年糕焯水备用。锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入鸡蛋散炒，放入韭菜拌匀。煮沸清水，放入焯过水的年糕煮至软，加入盐和胡椒粉调味。最后将年糕和煮好的韭菜鸡蛋拌匀即可。

4.清炒做法

韭菜切成段，鸡蛋打散备用，年糕焯水备用。锅中放少量油烧热，先放入年糕煸炒，加入适量盐和鸡粉调味待煸炒入味放入韭菜，韭菜变色后倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。

5.素食做法

将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散，年糕焯水备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和小米辣爆香。倒入韭菜和年糕，翻炒均匀，加入少量生抽和糖调味，最后加入鸡蛋液翻炒均匀即可。

6.微辣做法

韭菜洗净切成段，鸡蛋打散备用，年糕焯水备用。锅中倒入适量油，蒜末和生姜末爆香，加入韭菜煸炒，年糕加入翻炒至稍微焦糊。加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入米醋、豆瓣酱和辣酱翻炒。最后添加鸡精调味和小葱末点缀。

韭菜鸡蛋年糕的制作并不难，只要按照自己喜欢的口味和做法去摸索，相信大家都能做出美味可口的年糕哦！