炸花鲢鱼的做法大全(炸花鲢鱼的做法有哪些)

炸花鲢鱼作为川渝地区的传统美食，口感香脆，鲜美可口，备受食客们的喜爱。那么，炸花鲢鱼怎么做呢？下面为大家介绍几种不同的炸花鲢鱼做法。

1.清炸花鲢鱼

蛋清、淀粉、生抽、姜末和盐等食材。将鲢鱼片洗净后抹上生抽、姜末和盐，腌制10分钟。然后将腌制好的鲢鱼片裹上蛋清和淀粉的混合物，放入油锅中炸至金黄色即可。

2.红烧花鲢鱼

葱姜蒜、红油豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和生粉等食材。将鲢鱼片洗净备用，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，加入红油豆瓣酱煸炒，放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐炒匀，然后加入适量清水，放入鲢鱼片小火煮20分钟，最后加入生粉勾芡即可。

3.咖喱花鲢鱼块

洋葱、咖喱粉、盐、胡椒粉和淀粉等食材。将鲢鱼肉切成块状备用，锅中倒入适量油，放入洋葱炒香，放入咖喱粉和适量清水煮至咖喱汁变浓，放入鲢鱼块，加盐和胡椒粉翻炒均匀，然后用淀粉勾芡即可。

4.干煸花鲢鱼

干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐和白糖等食材。将鲢鱼片洗净后抹上盐和白糖腌制10分钟，然后用干净的厨房纸吸干水分。锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，加入葱姜蒜炒香，放入腌制好的鲢鱼片翻炒均匀即可。

5.荔枝花鲢鱼

荔枝干、姜片、生抽和盐等食材。将鲢鱼片洗净备用，荔枝干泡发后洗净备用。锅中倒入适量油，加入姜片和荔枝干翻炒，放入鲢鱼片小火煮10分钟，放入生抽和盐，再煮5分钟即可。

6.椒盐花鲢鱼

辣椒粉、花椒粉、盐和淀粉等食材。将鲢鱼片抹上盐和淀粉，放入油锅中炸至金黄色。锅中倒入适量油，加入辣椒粉和花椒粉翻炒，将炸好的鲢鱼片放入锅中转动均匀即可。

以上就是炸花鲢鱼的几种不同做法，大家可以根据自己的口味选择合适的方法来制作哦！

总而言之，炸花鲢的鱼肉质柔嫩，风味独特，是一道鲜美的川菜。不同的做法加以变化，让我们可以在品尝炸花鲢鱼的同时，体验不同的风味。