清炒肉片的做法(简单易学的清炒肉片做法)

清炒肉片是一道非常经典的家常菜品，以瘦肉片为主要食材，口感嫩滑、味道鲜美，备受大众喜欢。不过，做好清炒肉片有一些需要注意的事项，下面分享一下清炒肉片的做法。

1.肉片的选择

选择上好的肉片，猪肉或牛肉都可以，最好选用瘦肉。肉片宽度应该以拇指的宽度为宜，肉片的长度根据个人口感可以选择适当的长度。

2.肉片的处理

肉片用水清洗干净，并用厨房纸吸干水分。在肉片上撒上适量的料酒，盐和生粉，搅拌均匀，并腌制20-30分钟。

3.配菜的选择

可以根据自己的口味，选择适当的蔬菜进行配搭。常用的蔬菜有洋葱、胡萝卜、青瓜等。蔬菜洗净后，切成适当的片状备用。

4.热锅凉油

在热锅中倒入适量的油，等油温略微升高后，再将肉片放入锅中，翻炒至两面呈金黄色。肉片变色后，需要将其取出备用。

5.炒配菜

将配菜倒入锅中，翻炒几分钟后加入调味料翻炒均匀，加少许清水，炒至软烂即可。

6.最后翻炒

将之前炒好的肉片再与配菜一起放入锅中，快速翻炒几分钟就可以出锅了。炒好后，装盘即可。

清炒肉片做法简单易学，只需注意原材料的选择与处理技巧即可。大家可以按照以上步骤，尝试自己做一份美味的清炒肉片。

祝大家做菜愉快！